Mangkuk Ragout Jamur

Mangkuk Ragout Jamur

Bahan-bahan

BAHAN KULIT

Tepung Beras	90 gram
Maizena	25 gram
Terigu	75 gram
Baking powder	1/4 sdt
Garam	1/2 sdt
Telur	2 butir
Air	160 ml

BAHAN ISI

Daging sapi giling	100 gram
Bawang bombay ,cincang halus	1/4 buah
Bawang putih, cincang halus	2 siung
Jamur kancing , iris tipis	7 buah
Daun bawang , iris halus	1/2 batang
Garam	1/4 sdt
Merica bubuk	1/4 sdt
Saus tiram	1/2 sdm
Minyak goreng untuk menumis	2 sdm
Minyak goreng	1 kg
Terigu	70 gram
Susu cair	280 ml

Langkah

1.       Aduk bahan kulit sampai rata, sisihkan.

2.       Celupkan cetakan kue fritur ke dalam minyak goreng panas, diamkan selama kurleb 3-5 menit . Angkat lalu celupkan bagian cangkang/luar cetakan ke dalam adonan kulit ..Angkat dan goreng sampai mengeras dan terlepas sendiri, dan matang , angkat. Tiriskan.

3.       Buat isi, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging giling dan jamur lalu aduk sampai berubah warna. Sisihkan.

4.       Buat ragout: sangrai tepung terigu dengan api kecil sampai matang. Lalu biarkan sampai dingin. Setelah dingin, tuangkan susu cair ke terigu, aduk rata. Tuang adonan ini ke tumisan daging dengan penyaring supaya tidak bergumpal.

5.       Bumbui daun bawang, garam, merica, dan saus tiram, masak sampai bumbu meresap dan adonan mengental. Masukkan bahan isi ke dalam mangkuk yang sudah matang, sajikan.